STEC產(chǎn)志賀毒素大腸桿菌的檢測(cè)顯色培養(yǎng)基是一種重要的食源性致病菌，能夠?qū)е聡?yán)重的食物中毒。因此，對(duì)STEC的檢測(cè)非常關(guān)鍵。其中，顯色培養(yǎng)基是一種常用的檢測(cè)方法。
 

　　顯色培養(yǎng)基的原理是利用某些化學(xué)物質(zhì)與特定的代謝產(chǎn)物發(fā)生反應(yīng)，在細(xì)菌落中產(chǎn)生一定的色素。下面我們將從顯色原理、顯色培養(yǎng)基的制備、顯色培養(yǎng)基的選擇和顯色培養(yǎng)基的應(yīng)用等方面，深度分析STEC產(chǎn)志賀毒素大腸桿菌的檢測(cè)顯色培養(yǎng)基。
 

　　一、顯色原理
 

　　在檢測(cè)STEC產(chǎn)志賀毒素大腸桿菌時(shí)，顯色培養(yǎng)基中的化學(xué)物質(zhì)會(huì)與菌落中的代謝產(chǎn)物產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生染色反應(yīng)。具體來說，其是通過毒素的抑制效果，抑制宿主細(xì)胞的蛋白質(zhì)合成而誘導(dǎo)出菌落中的某些代謝產(chǎn)物。在顯色培養(yǎng)基中添加某些化學(xué)物質(zhì)，如酚紅、溴酚藍(lán)，可以使代謝產(chǎn)物與化學(xué)物質(zhì)反應(yīng)，進(jìn)而產(chǎn)生某種顏色，從而直接觀察細(xì)菌落的顏色變化，了解菌株的類型和數(shù)量。
 

　　二、顯色培養(yǎng)基的制備
 

　　顯色培養(yǎng)基的制備要注意其配方的選擇，以確保其對(duì)STEC產(chǎn)志賀毒素大腸桿菌的檢測(cè)有較高的靈敏度和特異性。該培養(yǎng)基成分含有復(fù)雜的化學(xué)物質(zhì)，可以為大腸桿菌生長(zhǎng)提供必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)抑制非目標(biāo)菌的生長(zhǎng)，如可以抑制革蘭氏陽(yáng)性菌等。
 

　　三、顯色培養(yǎng)基的選擇
 

　　不同顯色培養(yǎng)基對(duì)STEC產(chǎn)志賀毒素大腸桿菌的檢測(cè)具有不同的優(yōu)缺點(diǎn)，每一種顯色培養(yǎng)基都應(yīng)根據(jù)不同需求進(jìn)行選擇。例如，在需要有所容忍的樣品(如肉類)上檢測(cè)時(shí)，使用SMAC更為合適；如果需要更快結(jié)果或使用與文獻(xiàn)中描述大致相同的試驗(yàn)，則使用Rainbow Agar則可實(shí)現(xiàn)更快速的檢查。
 

　　四、顯色培養(yǎng)基的應(yīng)用
 

　　顯色培養(yǎng)基的應(yīng)用范圍非常廣泛，包括食品樣品、動(dòng)物腸道、環(huán)境水樣等多方面。大腸桿菌常常被用來模擬實(shí)驗(yàn)條件，檢驗(yàn)樣品中STEC的含量和分布結(jié)構(gòu)。
 

　　總而言之，STEC產(chǎn)志賀毒素大腸桿菌的檢測(cè)顯色培養(yǎng)基檢測(cè)是一種簡(jiǎn)捷、高通量、易操作的檢測(cè)方法。但其檢測(cè)結(jié)果仍需要后續(xù)的確認(rèn)實(shí)驗(yàn)，因此需要與其他檢測(cè)方法共同使用，以達(dá)到更為準(zhǔn)確的檢測(cè)結(jié)果。