小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌廣泛分布于自然界，是一種人畜共患的病原微生物，對人以腸道感染為主，并可成為各種疾病的病原。在食品和飲水等受到本菌污染時，往往可引起人的胃腸炎爆發(fā)，其癥狀表現(xiàn)與沙門氏菌食物中毒相似。是歐洲某些國家腹瀉的主要病種，不少地區(qū)耶爾森氏菌引起的胃腸炎和嚴重腹瀉，比痢疾還多。除腸道癥狀外，還能引起呼吸道、心血管系統(tǒng)、骨骼、結(jié)締組織和全身疾病，出現(xiàn)敗血癥時病死率達30%以上。主要癥狀表現(xiàn)為發(fā)熱，腹痛、腹瀉、嘔吐、關節(jié)炎、敗血癥等。耶爾森氏菌病典型癥狀常為胃腸炎癥狀、發(fā)熱，亦可引起闌尾炎。本菌對易染人群為嬰幼兒，常引起發(fā)熱、腹痛和帶血的腹瀉。1981年我國才發(fā)現(xiàn)此病，引起全國重視，并開展了全國性調(diào)查和研究，分別從人群、動物和外環(huán)境分離出病原菌，證明小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌病在我國的分布是非常廣泛的。

　　小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌分布很廣，可存在于生蔬菜、乳和乳制品、肉類、豆制品、沙拉、牡蠣、蛤和蝦等食品及食品原料中。湖泊、河流、土壤和植被往往也存在于該菌；家畜、犬、貓、山羊、灰鼠、水貂和靈長類動物的糞便中也能分離出該菌；港灣周圍，許多鳥類包括水禽和海鷗可能是帶菌者。

　　小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌為革蘭氏陰性桿菌或球桿菌，大小為1-3.5×0.5-1.3μm，多單個散在，有時排列成短鏈或成堆。本菌不形成芽胞，無莢膜，有周鞭毛;但其鞭毛在30℃以下培養(yǎng)條件形成，溫度較高時即喪失，因此表現(xiàn)為30℃以下有動力，而35℃以上則無動力。

　　小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌的危害：

　　1.腸道供血不足

　　如新生兒窒息、肺透明膜病、臍動脈插管、紅細胞增多癥、低血壓、休克等。

　　2.飲食因素

　　如高滲乳汁或高滲藥物溶液可損傷腸黏膜，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)有利于細菌生長和碳水化合物發(fā)酵產(chǎn)生氫氣。

　　3.細菌感染

　　如大腸桿菌、克雷白桿菌、綠膿桿菌、沙門氏菌、梭狀芽胞桿菌等過度繁殖，侵入腸黏膜造成損傷，或由小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌引起敗血癥及感染中毒性休克加重腸道損傷。